PassportsPlease

כל המידע לטיול הבא שלכם

הצטרפו לניוזלטר שלי

קבלו ראשונים את כל העדכונים על הפוסטים החדשים ועוד מידע בניוזלטר החינמי שלי

חיפוש מלונות

טוסקנה

טיול קולינרי בחבל טוסקנה באיטליה

המטבח האיטלקי הוא הכי מפורסם מכל המטבחים ויש לזה סיבה. איטליה היא אחד היעדים המעניינים לטיול קולינרי, ותמצאו כאן הרבה מעבר לאוכל טוב במסעדות. בכל איזור באיטליה האוכל משתנה ולכן כשתכננו טיול קולינרי היה חשוב לנו לבחור את המקום המתאים. חבל טוסקנה הוא אחד האיזורים הטובים באיטליה לטיול שכולל קולינריה ויין. תמצאו כאן יקבים מרהיבים בדרך היין, סדנאות בישול אותנטיות של אוכל טוסקני מקומי, סיורי אוכל, צייד פטריות כמהין ועוד. אז, שנתחיל?
יצאנו בהרכב של זוג + תינוק בן 10 חודשים לטיול קולינרי שכלל 5 ימים בחבל טוסקנה ו – 5 ימים בחבל אמיליה רומאנה.
 

טיסות

לאיזור טוסקנה יש מספר אפשרויות טיסה – לאיזור דרום טוסקנה כדאי לטוס לרומא, לאיזור צפון טוסקנה אפשר לטוס לבולוניה. אפשר גם לטוס למילאנו ולהגיע לצפון טוסקנה, כדאי בעיקר אם משלבים משהו נוסף כמו חבל אמיליה רומאנה או איזור האגמים. כיום יש טיסות ישירות לרומא, בולוניה ומילאנו.

התניידות

טוסקנה מלאה בכבישים צרים ומפותלים, עיירות קטנות ונקודות עניין שהן קצת באמצע שום מקום. מכל הסיבות האלו הדרך הכי טובה להתנייד בטוסקנה היא באמצעות רכב שכור. רוב היעדים בחבל הם לא הערים הגדולות ולכן יותר קשה להתנייד בתחבורה ציבורית. פגשנו אנשים שהתניידו ברכבות בשילוב עם מוניות וגם זה אפשרי, אך יהיה יותר מסובך ומגביל.
 
חניה – חשוב מאד לשים לב שבהרבה ערים ועיירות באיטליה יש איזורי ZTL (Zona Traffico Limitato), איזורים מוגבלים לכניסה רק לתושבי האיזור ואורחים במלונות. כניסה לאיזורים כאלה תגרור קנס די וודאי, וזה במקרה הטוב שבו לא נכנסתם למדרחוב הומה אדם שפיזית קשה ומלחיץ מאד לנסות לצאת ממנו. יש שלטים בכניסה לאיזורים האלו אך מניסיון הם לא תמיד ממוקמים במיקום שיש לכם אפשרות להסתובב ולא לפנות אליו אז שחבו לשים לב ולהיזהר. הדרך הכי טובה היא לשים את היעד בוייז – הוא מתריע בתחילת הנסיעה אם היעד נמצא באיזור ZTL. כדאי להתארגן מראש על חניונים שנמצאים מחוץ לאיזור ה – ZTL. בהמשך הפוסט אמליץ על כמה כאלו באיזורים השונים.

מיקום

יש מספר אפשרויות טובות להתמקמות באיזור טוסקנה והמיקום בעיקר תלוי במה שאתם מחפשים. אפשר להתמקם סביב איזור פירנצה למרכז וצפון טוסקנה, סביב איזור סיינה או ארצו לדרום טוסקנה. אפשר להתמקם על דרך היין בין פירנצה לסיינה. לדעתי האידיאל באיזור הוא לעשות שני כוכבים, אחד צפוי יותר ואחד דרומי יותר. לנו היו 5 ימים באיזור ומכיוון שנסענו עם תינוק העדפנו לעשות כוכב אחד בחמשת הימים האלו ולנו באיזור קרוב לפירנצה.
 

לינה

בחבל טוסקנה אני הכי ממליצה ללון באגרוטוריסמו. מדובר באירוח בחווה שהוא שילוב של טבע וייצור מקומי. החוות מייצרות אצלן לרוב יין או חומץ בלסמי או שמן זית ועוד, ובנוסף מציעות מספר חדרי אירוח. לרוב חוות האגרוטוריסמו יש גם מסעדה שכוללת את הייצור המקומי שלהם ולרוב תמצאו גם בריכה בעונת הקיץ.
היתרון של הלינה בחוות אגרוטוריסמו הוא חוויה מקומית, קירבה לטבע ולרוב גם נופים יפים.
 
אנחנו לנו ב – Agroturismo Casseta I. המקום נמצא כ – 45 דקות מערבית לפירנצה. הנוף משם מדהים ויש להם מסעדה עם חלונות זכוכית על הנוף שבה גם מגישים את ארוחת הבוקר. גם הבריכה מאד יפה ומטופחת והתרשמנו מכל החלק החיצוני של האירוח. הדירה עצמה קצת אכזבה אותנו – המבנה הישן יוצר בידוד גרוע של רעש, הדירה הייתה חשוכה והמזגן לא פעל בעונה הזו (אין שלט אישי בחדר) אז היינו חייבים לפתוח חלונות ואמנם לא היה חם אבל היו המון יתושים. המסעדה הייתה מצוינת בערב אבל ארוחת הבוקר היה מאד בסיסית ודלה. בדיעבד הייתי ישנה במיקום בין פירנצה לסאן ג׳ימיניאנו שזה יותר נוח לדעתי.

המסלול שלנו בטוסקנה

יום 1 – ביקור ביקב Castello di Verazzano + סדנת בישול
 

יקב Castello di Verazzano

דרך קיאנטי – דרך היין בטוסקנה, נמשכת בין פירנצה לסיינה וכוללת המון המון יקבים שמייצרים בעיקר את היין המקומי – הקיאנטי קלאסיקו.
אי אפשר לבקר בכל היקבים כי יש כל כך הרבה, אבל יקב ורזנו הוא אחד שבהחלט כדאי להכניס לרשימה. היקב נמצא בטירה ששייכת למשפחת הבעלים, וורזנו עצמו היה מגלה ארצות וגשר ברוקלין בניו יורק קרוי על שמו.
הביקור ביקב כולל סיור בו תבקרו מסביב לטירה ותשמעו על ההיסטוריה המשפחתית שמאחורי היקב. לאחר מכן מגיעים לטעימות בחדר אירוח על הנוף. יש כמה מסלולים שכוללים רק יין, יין ופלטת אוכל או ארוחת צהריים שלמה ועוד. אנחנו לקחנו את המסלול שנקרא Chianti tradision והוא כלל את הפלטה הכי מרשימה וטעימה שקיבלנו אי פעם ביקב. הטעימות כללו 4 סוגי יינות אליהם הצטרף בסופו של האירוח יין קינוח עם עוגיות. הפלטה כללה לחמים, נקניקים, גבינות, ברוסקטות עם מספר ממרחים כולל כבד עוף, בצל מקורמל וגבינות, סלט כרוב מתובל וריבה. אל כל זה מתווסף אושר בצורת חומץ בלסמי מיושן שהם מייצרים ומקבלים ממנו טעימה קטנה מאד שנותנת טעמים חזקים לכל מה שמתלווה לה.
מחיר – 38 יורו לאדם. צריך להזמין מראש. לאתר היקב

סדנת בישול ליד פירנצה

בחבל טוסקנה תמצאו הרבה סדנאות בישול של פסטות, פיצות ואוכל מקומי איזורי. אנחנו בחרנו בסדנת הבישול של אנטונלה, שפית מוכרת בפירנצה שמעבירה סדנאות כבר הרבה שנים. הסדנאות מועברות בבית קיץ שלה ושל בעלה כרבע שעה מפירנצה והן פרטיות. בהתכתבות עם אנטונלה סגרנו תפריט בהתאם לרצונות שלנו והיא כמובן עושה גם התאמות להגבלות תזונתיות במידה ויש.
הסדנה ארכה כ – 4 שעות, במהלכה הכנו ברוסקטה עם ממרח שעועית ושום, קיפלנו טורטליני קטנטנים עם בשר וגבינה ברוטב שמנת וסיימנו עם קינוח של קנולי סיציליאני ממולא בריקוטה. הסדנה הייתה מעולה ואינפורמטיבית והסתיימה בארוחת ערב בחצר עם אנטונלה ובעלה. מאד מומלץ
מחיר – 125 יורו לאדם. יש לתאם מראש. לאתר של אנטונלה
יום 2 – צייד פטריות כמהין + ביקור סאן ג׳ימיניאנו

צייד פטריות כמהין – Truffle hunting

חבל טוסקנה הוא איזור מומלץ למציאת פטריות כמהין ובהתאם לעונה יוצאים סיורים מודרך עם ״צייד״ פטריות מלווה בכלב מאומן למצוא פטריות. אוקטובר היא עונה טובה למציאת הפטריות אז ניצלנו את התנאים ויצאנו עם חברת Trufflehunter הממוקמת ליד העיירה סאן מיניאטו לבוקר ביער. במהלך הטיול יוצאים בקבוצה עם מדריכה והכלב שלה לחיפוש פטריות ביער. בטיול תלמדו על סוג יפטריות הכמהין השונות ותהליך המציאה שלהן ותחזו בכלב המוכשר מוצא פטריות מתחת לאדמה (לא מתחייבים למצוא כמובן). הטיול מסתיים בארוחת צהריים על טהרת הכמהין של כל הקבוצה עם מנות מיוחדות וטעימות שלצידן מוגש כמובן שמן כמהין, מלח כמהין ובגדול כל דבר עם המילה כמהין שאפשר לחשוב עליו 🙂 חוויה מאד מיוחדת.
מחיר – 125 יורו לאדם. צריך לתאם מראש. לאתר של הצייד לחצו כאן

סאן ג׳ימיניאנו

עיירה עתיקה מוקפת חומה מימי הביניים, מיוחדת ויפה ובהחלט שווה ביקור אם אתם מגיעים לטוסקנה. היא מפורסמת בזכות המגדלים שלה שרואים עוד מהדרך.
חניה – שימו לב שאי אפשר להיכנס לעיירה עם רכב, האיזור מוגבל (ztl) וצריך לחנות בחוץ. החניון הכי מומלץ לדעתי הוא – San Gimignano P2 שנמצא ברחוב Via de Fossi 1, ממש ליד אחת הכניסות לאיזור העתיק.
אז איפה ביקרנו בעיירה?ֿ
חנות השוקולד Nino and Friends – חנות מעולה שנמצאת ממש בכניסה לאיזור העתיק מהחניה ומציעה טעימות של מגוון שוקולדים ועוגיות. בכניסה יפגוש אתכם מפל שוקולד גדול ולמרות שלא תכננו יצאנו עם שלל כי הכל היה כל כך טעים.
 
מוזיאון העינויים ומוזיאון המוות – טיול בסאן ג׳ימיניאנו הוא קצת מסע של חזרה בזמן, ובמסגרת זה תוכלו לבקר במוזיאונים שמתארים את תקופת צייד המכשפות, הוצאות להורג בצורות אכזריות ופומביות שונות ושלל עינויים. הכניסה עולה 10 יורו וכוללת את השני המוזיאונים שממוקמים קרוב אחד לשני. הסיור הוא עצמאי ובמהלכו תראו תמונות, הסברים ואילוסטרציות של העינויים וההוצאות להורג.
המידע הוא מעניין אבל בהחלט מזעזע וקשה ולא הייתי ממליצה לילדים או לבעלי לב חלש…
 
גלידה Dondoli – הגלידה הכי מפורסמת בסאן ג׳ימינאינו, נמצאת ממש במרכז העיירה ויש בה תמיד תור (אבל מתקדם מהר). שימו לב שיש ממול גלידריה נוספת שמטעה עם התור שלה שמדובר בדונדולי ואין לה ציון טוב אז תוודאו השם הנכון כשאתם מגיעים אם לא בא לכם לאכול בגלידה הלא נכונה (לא יודעת למי זה קרה…).
יום 3 – יקב Savignola + ארוחת בשרים של דאריו צ׳קיני
 

יקב Savignola

יקב קטן ובוטיקי שנמצא גם הוא בדרך הקיאנטי. היקב יושב על נוף של כל האיזור ומציע טעימות בחצר הנעימה. אין כאן סיור אבל יש כל מיני אפשרויות אירוח עם וללא אוכל. בגלל שבהמשך היום הייתה לנו ארוחת בשרים גדולה לקחנו רק טעימות. קיבלנו 5 טעימות וסיפור על היקב והמשפחה. להגדלת החוויה הייתי מזמינה טעימות שכוללות גם אוכל מכיוון שגם אין סיור. אבל היין היה מאד מאד טעים והמחיר משתלם.
מחיר – 15 יורו לאדם. לאתר היקב לחצו כאן

ארוחת בשרים של דאריו צ׳קיני

מסעדת הבשרים הכי מפורסמת בטוסקנה נקראת Officina della bistecca ושייכת לקצב דאריו צ׳קיני. המסעדה כוללת שתי הושבות – צהריים וערב, עם תפריט סגור ב – 50 יורו לאדם. התפריט כלל לפתיחה לחם, ירקות ותבשיל שעועית, יין, מים וסודה ללא הגבלה ו – 5-6 מנות בשר שהתחילו מטרטר בקר והמשיכו לסטייקים שונים בליווי תפו״א מדורה, ובסוף עוגת תפוזים. החוויה מוצלחת וטעימה למרות שלטעמנו הבשרים היו קצת יותר מדי רייר (ואנחנו לא אנשים עם בעיה עם אדום).
כדאי להזמין מקום הרבה זמן מראש. מחיר – 50 יורו לאדם. לאתר המסעדה לחצו כאן
יום 4 – סיור אוכל בפירנצה

סיור אוכל בפירנצה

יצאנו לסיור אוכל בעיר עם חברת Eating Europe בקבוצה קטנה עם מדריכה מקומית. יש לנו ניסיון של כמה סיורי אוכל בעולם והסיור הזה בהחלט היה אחד המוצלחים.
הסיור מתמקד באמת באוכל המאפיין את פירנצה שזה לא פיצה ולא פסטה, כך שהדברים שטועמים ייחודים ולא בנאליים.
 
בסיור התחלנו מחנות של גבינות ונקניקיים מקומיים מאד מוצלחים לטעימות וקניות. המשכנו לכריך מקומי ומאד מיוחד שכולל בטן של פרה, מאכל שמאפיין את האיזור ובייחוד את האוכלוסייה הענייה שהשתמשה בכל חלקי הבשר. המשכנו לחנות שאופה עוגיות שמאפיינות את איזור טוסקנה, עצרנו ליינות מקומיים, שני תבשילים מיוחדים, ובסיום כמובן בג׳לטריה מצוינת. הסיור היה אינפורמטיבי וטעים והמדריכה הייתה מקסימה. דרך שונה ומיוחדת להכיר את העיר.
מחיר – 89 יורו לאדם. צריך להזמין מראש. לאתר של הסיור לחצו כאן
לאחר הסיור מומלץ להמשיך לטייל עצמאית באתרים המרכזיים בפירנצה ובשוק. אם רוצים גם להיכנס למוזיאונים וכו׳ צריך יותר מיום אחד לעיר.
 
חניה בפירנצה – כל מרכז העיר הוא ZTL אז אם מגיעים ברכב חשוב להתארגן על חניון שלא בתוך האיזורים האלו. אנחנו חנינו בחניון בשם Tiratorio parking garage San Frediano. היתרון שלו הוא שהוא מאד קרוב לאיזור המרכזי, 5 דקות הליכה מהכיכר בה יוצא סיור האוכל. החיסרון הוא המחיר – 5 יורו לשעה, עד מקסימום 35 ליום. יש עוד חניונים זולים יותר אך רחוקים יותר.

אפשרויות נוספות

יקב Antinori

היקב הכי מפורסם ומתויר בטוסקנה שלא הספקנו להגיע אליו. הוא נמצא בדרך הקיאנטי וצריך להזמין חודשים מראש מקום בסיור. כאן לא מדובר ביקב עתיק או כפרי כמו שאר היקבים באיזור אלא במבנה אדירכלי מיוחד שהוא שהפך אותו לכזה מפורסם. היקב משלב בין ישן לחדש וכולל גם מסעדה בנפרד שגם אליה יש להזמין מקום זמן רב מראש.
 

לוקה ופיזה

עיירות במערב טוסקנה במרחק חצי שעת נסיעה אחת מהשנייה. לוקה מפורסמת בחומות שמקיפות אותה ואפשר לעשות טיולי אופניים על מעל החומות, ופיזה מפורסמת בהיותה… העיירה שבה נמצא מגדל פיזה 🙂
 

סיינה

עיר עתיקה ויפה בסוף חבל הקיאנטי דרומית לפירנצה שמפורסמת בזכות הגגות האדומים שלה. בימי הביניים הייתה אחת הערים העשירות באירופה והיום היא מוקד פופלארי מאד לתיירים.

אהבתם את הפוסט? יש לכם מה לשתף? אשמח לשמוע בתגובות!

לעוד עדכונים, תמונות מיוחדות ופוסטים חדשים מוזמנים לעקוב אחרי הבלוג גם באינסטגרם ובפייסבוק

8 תגובות

  1. תודה על כתבה נהדרת.
    נוסעים במאי לטוסקנה. נשמח להעזר באינפורמציה שקבלנו מכם.
    ננסה להזמין מקום ליקב , שהמלצתם עליו.

  2. תודה רבה על שיתוף מקיף והמלצות . רק לא ראיתי ציון לגבי שפה בה מועברים סיורים/סדנאות… האם יש בעברית?

  3. תודה על ההמלצות המעולות!!! ארגנתי לנו בהשראתכם ועל פי המלצותיכם טיול קולינרי קצר של שבוע מעכשיו לעכשיו (סוף אפריל תחילת מאי) .. (רומא-סיינה-פירנצה-רומא) והיה מעולה! אז המון תודה!!
    אנחנו בדרך כלל אוהבים לטייל עצמאית ופחות בקטע של סיורים מאורגנים אבל בעקבותיכם/בזכותכם היינו בסיור טעימות ביקב (Castello di Verazzano), בסיור האוכל המקומי בפירנצה ובסיור עם ארוחת הכמהין וממליצה בחום על שלושתם. (לסדנת הבישול ולמסעדת הבשרים לא הצלחנו לקבוע, אבל טוסקנה רוויה בכל כך הרבה מסעדות טובות שנהנו מכל רגע)
    – הערה קטנה למעוניינים ב״צייד״ פטריות הכמהין ובאירוח אצל פרנצ׳סקה (באזור טוסקנה, בהרבה מסעדות שאכלנו בהן היה תפריט מיוחד עם כמהין, ועדיין, למרות שזו לא חוויה זולה, הסיור מהנה ומומלץ – מעבר לארוחה הטעימה, השילוב של הסיור עם האירוח האותנטי בבית של פרנצ׳סקה בחווה שלהם היתה חוויה מיוחדת) – בכל מקרה, מי שמעוניין להזמין, עדיף להזמין ישירות מול פרנצ׳סקה (האתר שמופיע בבלוג, למעשה של חברה אחרת שגוזרת קופון על הסיור, וכך זה הולך ישירות אליה). מצרפת פה את הפרטים:
    39-3471779877+
    http://www.fattoriacollebrunacchi.com

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

תוכן עניינים

הצטרפו לניוזלטר של PassportsPlease

הצטרפו לניוזלטר החינמי שלי לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים והטבות נוספות